土猪肉和饲料猪肉的区别，可从三个方面判断，只要有一个区别，基本就能立马断定。
     

     第一个，看肥膘。
     这是一个最明显的方面，土猪肉肥膘厚，饲料猪肥膘薄。

      这里的道理，主要是喂养的时间，土猪时间长，散养要一年，半散养也要10个月，才会杀了卖。饲料猪就不一样，程序化养殖，严格控制成本，必须到时就杀了，根据不同品种，一般在4-6个月出栏。
      所以，土猪的肥膘相应要厚些，而且看着油汪汪的。饲料猪的肥膘不仅比较薄，还水唧唧的。
      这个方面，要注意的是饲料猪也有厚肥膘，主要是有些养殖场，为了混淆土猪肉，卖上好价钱，特意多养一段时间，达到催膘效果。这样情况，就要用其他方法鉴别。
       

      第二个，看瘦肉颜色。
      土猪因为品种和饲料，与饲料猪有很大区别，在肉色上能看出来。

      土猪瘦肉深色肉红，饲料猪苍白色肉红，颜色轻重比较明显，基本一眼都能看出来。
      土猪肉的红色，有点像含着血液，给人以肉质饱满健康的感觉。饲料猪肉也很饱满，但是色泽不大对头，像是水洗过似的。
       这个方面，要注意的是注水猪肉。猪肉煮水是常态，注水猪肉看着水唧唧的，肉色苍白。这个还好辨认，看着有渗水模样就是。不好辨认的是注胶肉，注入的胶跟肉色一样，和肉完全结合一体，老司机也不好辨认。买到这肉自认倒霉算了。
     

      第三个，看体型大小。
     这个比较好把握，土猪的个子都比较小，饲料猪比较大，这是品种特点决定的。

      道理也很简单。拿土猪当饲料猪养，怎么喂也长不那快，就不大挣钱。饲料猪都是长得快的品种，最快的四个多月都能长到二百来斤。土猪这时候才百十斤呢。
当然，土猪养到一年杀了，个子看着也大，但是和同样大的饲料猪，还是能够分辨出来。看它半扇肉，肥肥胖胖、圆圆满满的就是土猪。饲料猪看着显得单薄些。
      然后综合评价，就能比较准确的判断是土猪肉还是饲料猪肉。